Liebe Ernteteiler und HappyHennen-Paten,
nachdem alle Hühnerpatinnen und -paten ihre Suppenhühner bekommen haben (sollten), gibt es nächste Woche die Extra-Suppenhühner für alle, die noch eins oder zwei oder drei möchten. Man kann die ja super einfrieren und hat dann immer was im Tiefkühler, wenn die Erklältung angeflogen kommt. Ihr wisst, unsere Hühner liegen uns zu jedem Zeitpunkt ihres Lebens am Herzen und auch ihre Verwendung nach dem Leben ist uns wichtig. Im Angesicht des Zustands der Welt Werbung für unsere Suppenhennen zu machen, fällt uns aber gerade schwer. Noch während man versucht zu begreifen, was alles gleichzeitig für Schrecklichkeiten passiert, schaltet der seelische Stoffwechsel auf Burnout. Man ist von der schieren Apokalyptik dieser Realitäten (Iran, Ukraine, Gaza, Missbrauchs-Milliardäre etc) doch so überwältigt, dass man gar nicht weiß, wie man das verkraften, geschweige denn Trotzkraft aufbringen soll. Trotzkraft, die es braucht um all das Schlimme, Schmerzliche und Beängstigende zu verstoffwechseln, psychisch und spirituell und überhaupt. Vielleicht können unsere Suppenhennen dazu noch einen Beitrag leisten, zur Stärkung der inneren Trotzkraft. Eine Hühnerbrühe ist ja nun wirklich nichts Neues, nichts Spektakuläres, nichts Zugespitztes, aber sie ist etwas Tragfähiges, etwas Gutes, etwas Sinnvolles, in aller Einfachheit und der Zeit, die es braucht. Trotzkraft braucht Stärkung, vernünftige, nachhaltige, vielleicht auch genussvolle. Kann zumindest nicht schaden…
Wer noch weitere oder bessere Ideen hat, seine Trotzkraft zu stärken, kann sie uns gerne schreiben, wir sammeln die gerade und geben sie euch gerne weiter.

Wer nächste Woche HappyHühner möchte, der schreibt uns einfach ne Mail. Sie sind 14€/kg wert und werden so ca. 1,6kg haben. Wir ziehen ein. Bitte macht trotzkräftige Werbung in eurem Umfeld, damit alle unsere Hühner ein würdiges Ende finden können.

In der ErntekisteWinterkohlrabi, Chinakohl, Kartoffeln, Karotten, Rote Bete und Poooostlein oder Feldsalat.

Die HappyHennen liefern an alle Patinnen und Paten.

Winterauflauf Rot und Weiß

300 g frische Rote Bete
300 g Kohlrabi
300 g Kartoffeln
100 g Naturjoghurt
150 ml Milch (1,5 % Fett)
80 ml Süße Sahne
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl, gehäuft
2 TL Butter (entspricht 12 g)
2 EL Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Die Rote Bete waschen und in etwas Salzwasser weichkochen. Je nach Größe des Gemüses dauert dies etwa 25 bis 45 Minuten.
Währenddessen Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Rote Bete abgießen und mit kaltem Wasser kurz abspülen. Anschließend die Haut abschälen, solange sie noch warm ist.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze) und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Die lauwarme Rote Bete in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Kohlrabi- oder Kartoffelscheiben in die Form legen.
Für die Soße zum Überbacken nun Joghurt, Milch und Sahne in einer Schüssel mischen. Die Eier und das Mehl unterrühren, den Knoblauch hinzupressen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen; auf Wunsch noch weiter verfeinern.
Die geschichteten Gemüsescheiben mit der Soße übergießen, mit Parmesan bestreuen und mit kleinen Butterstückchen belegen.
Den Auflauf etwa 25 bis 30 Minuten lang backen, bis er oben schön gold-gelb ist.

Und damit ihr auch hier in der Hofpost noch was Schönes habt, hier noch ein kleines Suchbild mit Rätsel, aktuell aus dem Folientunnel. Aufgabenstellung: Finde die Hauptkultur und bestimme sie!