HappySeeds vom Hof
| Liebe Ernteteiler und HappyHennen-Paten, letztes Jahr haben wir uns in der Saatgutvermehrung noch weiter aufgeschlaut, weil wir es so wichtig finden, dass es kleine Vermehrer und regional angepasste Sorten und Auslesen gibt. Ein Tritt in den Hintern von Saatgutkonzernen schadet nicht, auch wenn er verhältnismäßig klein ist. Natürlich wird er umso größer, je mehr ihr uns abkauft und je weniger ihr wo anders kauft. Unser Sortiment von Tomaten und Paprika ist ja schon umfangreich, an Blattgemüsen, Blumen, Kräuter und Doldenblütlern arbeiten wir dieses Jahr noch weiter. Das macht nämlich richtig Spaß, vor allem, weil man die Pflanze dann länger beobachten kann. Die meisten Pflanzen ernten wir ja bevor sie in die Blüte gehen und bevor sie Samenstände bilden. Wann anders mal mehr dazu. |
| In der Erntekiste Knollensellerie, Rosenkohl am Stiel, Kartoffeln, Kopfsalat, Poooostlein Große Kisten: Feldsalat oder Spinat. Die HappyHennen liefern an alle Patinnen und Paten. |
| Käsiger Rosenkohl 500 g Rosenkohl200 g Baconstreifen1 Schalotte150 g Crème fraîche50 g Cheddar50 g Bergkäse100 ml Vollmilch1 TL SpeisestärkeMuskatnuss Den Strunk des Rosenkohl herausschneiden, äußere Blätter entfernen und waschen.Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Den Strunk kreuzförmig einschneiden und den Rosenkohl dann für 4–5 Minuten blanchieren.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.Nun den Bacon in einer feuerfesten Pfanne auslasse (ohne weiteres Fett). Die Schalotten häuten und in feine Würfel schneiden. Zum Bacon dazu geben und für einige Minuten mit anbraten.Dann die Crème fraîche und die Vollmilch dazugeben und erwärmen.In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Hälfte dazugeben. Nun noch die Stärke dazugeben und alles mit einem Löffel verrühren.Den Rosenkohl dazugeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.Alles für 15 Minuten goldbraun im Ofen backen und warm genießen |
